Blanquette de saumon: une recette simple et réconfortante
Vous cherchez un plat simple et savoureux ? La blanquette de saumon est parfaite. Elle combine 600 g de saumon et 400 g de champignons de Paris. C’est idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
Qu’est-ce qui rend la blanquette de saumon si réconfortante ? Peut-être la combinaison de saumon, de sauce blanche, de vin blanc et de crème fraîche ?
Points clés à retenir
- La blanquette de saumon est une recette simple et délicieuse
- Elle nécessite 600 g de saumon et 400 g de champignons de Paris
- La sauce blanche est préparée avec du vin blanc et de la crème fraîche légère
- La recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis
- La blanquette de saumon peut être personnalisée avec des carottes ou des poireaux
- La note de la recette sur Marmiton est de 4,8/5
Apprenez à faire une blanquette de saumon savoureuse et facile. C’est idéal pour un repas réconfortant. Le saumon en sauce blanche est un mélange parfait de saveurs et de textures.
Les origines de la blanquette de saumon
La blanquette de saumon est un plat raffiné de la cuisine française. Il est préparé avec une sauce à la crème et du saumon. Cela lui donne une saveur unique et délicieuse.
Les ingrédients clés sont des filets de saumon, des carottes, des poireaux, des oignons et des champignons. Faire ce plat demande de l’expertise. Mais le résultat est magnifique.
- Riches en protéines
- Excellente source d’oméga-3
- Faible teneur en calories
La blanquette de saumon peut être faite de plusieurs manières. Mais la version classique reste la préférée. Sa sauce à la crème et saumon rendent ce plat un vrai délice.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filets de saumon | 600 g |
| Carottes | 2 |
| Poireaux | 1 |
| Oignons | 1 |
| Champignons | 150 g |
Les ingrédients essentiels pour la blanquette de saumon
Pour faire une recette traditionnelle de blanquette, vous aurez besoin de certains ingrédients clés. Le saumon onctueux en sauce est le cœur de ce plat. Mais, les carottes, les champignons de Paris, les poireaux, et les pommes de terre sont aussi cruciaux.
Voici ce qu’il vous faut pour 4 personnes :
- 300 g de saumon frais
- 200 g de carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 200 g de poireaux
- 800 g de pommes de terre
La qualité des ingrédients est très importante pour une recette traditionnelle de blanquette réussie. Choisissez des produits frais et de saison pour les meilleurs résultats.
En suivant ces étapes et en utilisant les bons ingrédients, vous ferez une recette traditionnelle de blanquette qui ravira vos invités. Assurez-vous de servir le saumon onctueux en sauce avec des légumes frais et une sauce savoureuse. Cela créera un repas complet et réconfortant.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Saumon frais | 300 g |
| Carottes | 200 g |
| Champignons de Paris | 200 g |
| Poireaux | 200 g |
| Pommes de terre | 800 g |
Le matériel nécessaire à la préparation
Pour faire une délicieuse blanquette de saumon, vous aurez besoin de certains ustensiles. Des casseroles, des poêles et des cuillères sont indispensables. Ils vous aideront à bien préparer les ingrédients.
Le saumon en sauce blanche demande une attention particulière. Le matériel nécessaire peut changer selon la recette. Mais voici quelques choses essentielles à avoir :
- Une casserole pour cuire le saumon
- Une poêle pour préparer la sauce blanche
- Des cuillères et des spatules pour mélanger et servir
La qualité du matériel est aussi importante. Des ustensiles de qualité rendront votre plat meilleur.
Voici un tableau des éléments nécessaires pour un saumon en sauce blanche :
| Matériel | Quantité |
|---|---|
| Casserole | 1 |
| Poêle | 1 |
| Cuillères et spatules | 2-3 |
La préparation du saumon
Pour faire un plat de saumon délicieux, il faut bien préparer le saumon. Vous aurez besoin de 800 g de filet de saumon sans peau. Saler et poivrer le saumon pour en améliorer le goût.
Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle. Cuisez le saumon pendant 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Après cuisson, réservez-le pour le servir avec la sauce blanche.
Voici les étapes clés pour la préparation du saumon :
- Faites chauffer le beurre dans une poêle
- Ajoutez le saumon et faites-le cuire pendant 10 minutes
- Réservez le saumon pour le servir avec la sauce
Pour un plat de saumon raffiné, il faut bien doser les ingrédients. Ajoutez des herbes fraîches comme le cerfeuil pour plus de fraîcheur.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filet de saumon | 800 g |
| Beurre | 10 g |
| Cerfeuil | 1 bouquet |
En suivant ces étapes, vous préparerez un saumon en sauce blanche délicieux. Ce plat raffiné impressionnera vos invités.
La réalisation de la sauce blanche onctueuse
Pour faire une sauce à la crème et saumon, il faut bien comprendre les étapes. Commencez par faire un roux blanc. Cela implique de fondre du beurre et d’ajouter de la farine pour obtenir une pâte lisse.
Ensuite, ajoutez des aromates comme des oignons caramélisés et des champignons. Cela donne plus de goût à votre sauce. Faites-le lentement pour que la sauce reste onctueuse. Vous pouvez aussi ajouter du saumon ou d’autres poissons blancs.
Les astuces pour une sauce parfaite
Pour une sauce veloutée, ajoutez-la progressivement au bouillon réduit. Voici des astuces pour réussir votre sauce à la crème:
- Ajoutez les ingrédients progressivement pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.
- Faites cuire la sauce à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
- Utilisez des ingrédients frais et de qualité pour obtenir la meilleure saveur possible.
En suivant ces étapes et astuces, vous obtiendrez une sauce blanche onctueuse. Servez-la avec du saumon ou d’autres poissons. Ajoutez des légumes rôtis ou du riz basmati pour un repas complet et délicieux.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 2 cuillères à soupe |
| Farine | 1 cuillère à soupe |
| Lait de coco | 400 ml |
Les légumes d’accompagnement traditionnels
Vous voulez faire un plat de poisson gourmand qui fera impression ? La blanquette de saumon est une excellente option. Les légumes d’accompagnement sont clés pour la saveur et la présentation. Poireaux, champignons de Paris, carottes et céleri sont parfaits.
Le saumon en sauce blanche est meilleur avec ces légumes. Ils apportent fraîcheur et saveur. Pour garder leur texture et goût, cuisinez-les à la vapeur ou sautés.
- Poireaux
- Champignons de Paris
- Carottes
- Céleri
Ces légumes sont délicieux et pleins de nutriments. Ils sont parfaits pour un repas équilibré.
En bref, les légumes d’accompagnement sont cruciaux pour une blanquette de saumon réussie. Choisissez bien les légumes et préparez-les correctement. Vous créerez un plat de poisson gourmand qui ravira vos invités.
Le pas à pas de la cuisson
Vous êtes prêt à cuisiner votre saumon onctueux en sauce. Cette recette traditionnelle de blanquette est cruciale pour un plat délicieux.
Commencez par cuire les légumes, comme les carottes et les champignons. Utilisez du beurre et de farine pour une sauce blanche onctueuse. Ajoutez ensuite le saumon et laissez-le cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
La cuisson du saumon
Pour une cuisson parfaite, gardez une température constante. Ne pas surcuire le poisson. Ajoutez des herbes comme le persil et l’aneth pour plus de saveur.
L’assemblage final
Une fois le saumon cuit, ajoutez-le à la sauce blanche. Servez-le avec des légumes supplémentaires, comme des échalotes, pour plus de texture et de saveur.
Voici les étapes de cuisson en détail :
- Faites cuire les légumes dans un mélange de beurre et de farine pendant environ 1 heure.
- Ajoutez le saumon et laissez-le cuire pendant environ 10 minutes.
- Assurez-vous de maintenir une température constante et de ne pas surcuire le poisson.
En suivant ces étapes, vous créerez une délicieuse blanquette avec un saumon onctueux. Bon appétit !
Les variantes possibles de la recette
Vous pouvez changer la blanquette de saumon pour la rendre plus parfaite. Ajoutez des champignons ou des noix pour un plat de saumon raffiné.
Pour une sauce à la crème et saumon, remplacez du lait de coco par de la crème fraîche. Cela rendra la sauce plus onctueuse.
Version légère
Pour une version légère, utilisez moins de crème. Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes. Cela diminue les calories et enrichit le goût.
Version festive
Pour un plat festif, ajoutez des crevettes ou des moules à la blanquette. Cela rendra le plat plus spectaculaire pour vos invités.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil.
- Essayez d’autres poissons, comme le cabillaud ou le merlan.
- Intégrez des noix ou des graines pour plus de texture.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Filets de poisson | 400 g |
| Crevettes | 150 g |
| Lait de coco | 400 ml |
Les conseils de présentation et d’accompagnement
Pour présenter votre blanquette de saumon de façon élégante, ajoutez des légumes vapeur. Des haricots verts ou des petits pois sont parfaits. Un repas de poisson crémeux demande une présentation soignée pour mettre en valeur ses saveurs délicates.
Voici quelques suggestions pour accompagner votre plat de poisson gourmand :
- Riz blanc
- Pommes de terre vapeur
- Pâtes
- Purée de pommes de terre ou céleri-rave pour un complément de texture
Ajoutez une touche de couleur avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre. Assurez-vous de servir votre blanquette de saumon à une bonne température, environ 150°C (300°F).
Pour une présentation encore plus élégante, utilisez des verrines. Cela rendra votre plat de poisson gourmand plus sophistiqué et impressionnera vos invités.
| Accompagnement | Description |
|---|---|
| Haricots verts vapeur | Légumes vapeur pour accompagner votre blanquette de saumon |
| Petits pois | Légumes vapeur pour accompagner votre blanquette de saumon |
| Riz blanc | Accompagnement classique pour votre blanquette de saumon |
Conclusion : savourez votre blanquette de saumon maison
Vous êtes maintenant prêt à faire une blanquette de saumon maison. Cette recette est réconfortante et pleine de saveurs. Suivez bien les étapes pour réussir ce plat traditionnel.
Essayez de varier les accompagnements. Par exemple, ajoutez du riz basmati ou des légumes grillés pour une touche personnelle. Vous pouvez aussi changer la texture de la sauce blanche onctueuse en utilisant du lait de coco ou du yaourt grec. Soyez créatif pour rendre cette blanquette de saumon unique et délicieuse.
Quel que soit votre choix, partagez ce repas avec vos proches. Cela rendra le moment plus convivial et réconfortant. Bon appétit !
FAQ
Qu’est-ce que la blanquette de saumon ?
La blanquette de saumon est un plat délicieux. Il est fait de saumon cuit dans une sauce blanche crémeuse. Cette recette traditionnelle mélange la douceur du saumon à la richesse de la sauce.
Pourquoi le saumon est-il un choix idéal pour la blanquette ?
Le saumon est parfait pour la blanquette. Sa chair tendre et savoureuse s’accorde bien avec la sauce blanche. De plus, le saumon est sain et plein de nutriments bons pour la santé.
Quels sont les ingrédients essentiels pour une blanquette de saumon ?
Pour une blanquette de saumon, vous aurez besoin de saumon, d’oignon, et d’aromates. Il faut aussi un roux blanc, du bouillon, et de la crème fraîche. Chaque ingrédient est crucial pour la saveur et la texture.
Quel matériel est nécessaire pour préparer une blanquette de saumon ?
Pour faire une blanquette de saumon, vous aurez besoin d’un faitout et d’un fouet. Une casserole, un couteau, et une planche à découper sont aussi nécessaires. Un thermomètre de cuisson peut être utile.
Comment préparer le saumon pour la blanquette ?
Commencez par détailler le saumon en morceaux. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre, et d’autres épices selon vos goûts. Faites-le saisir brièvement à la poêle avant de l’ajouter à la sauce.
Comment réaliser la sauce blanche onctueuse ?
Pour une sauce blanche onctueuse, faites fondre du beurre et ajoutez de la farine pour un roux blanc. Ajoutez ensuite le bouillon et les aromates. Terminez avec de la crème fraîche pour une texture crémeuse.
Quels sont les légumes d’accompagnement traditionnels ?
Les légumes traditionnels pour la blanquette de saumon sont les pommes de terre, les carottes, et les oignons. Ajoutez des champignons de Paris pour plus de saveur.
Comment cuire la blanquette de saumon ?
Commencez par cuire le saumon dans la sauce blanche quelques minutes. Ajoutez ensuite les légumes d’accompagnement. Laissez mijoter jusqu’à ce que les saveurs se mélangent bien.
Existe-t-il des variantes de la recette ?
Oui, il y a plusieurs variantes de la blanquette de saumon. Vous pouvez faire une version légère avec moins de crème fraîche. Ou une version festive avec des champignons, des petits oignons, ou du vin blanc.
Comment présenter et accompagner la blanquette de saumon ?
Servez la blanquette de saumon dans des assiettes creuses. Garnissez-la de persil frais. Vous pouvez l’accompagner de riz, de pâtes, ou de pommes de terre vapeur pour plus de réconfort.
Liens sources
- “On ne s’en lasse pas” : voici la meilleure recette de blanquette de poisson notée 4,8/5 sur Marmiton
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- Blanquette de Poisson– Recette et Astuces – lecoinrecette
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